Impiego di alcuni biosaggi nella selezione di cereali contaminati da fusariotossine. (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Impiego di alcuni biosaggi nella selezione di cereali contaminati da fusariotossine. (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2003-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Minervini F., Pascale M., Fornelli F. (2003)
  Impiego di alcuni biosaggi nella selezione di cereali contaminati da fusariotossine.
  in Tecnica Molitoria
  (literal)

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• Minervini F., Pascale M., Fornelli F. (literal)

Pagina inizio

• 801 (literal)

Pagina fine

• 811 (literal)

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• 54 (literal)

Rivista

• Tecnica Molitoria (Rivista)

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• 8 (literal)

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• ISPA-CNR (literal)

Titolo

• Impiego di alcuni biosaggi nella selezione di cereali contaminati da fusariotossine. (literal)

Abstract

• Un precoce riscontro della presenza di micotossine in cereali con metodi rapidi e semplici rappresenta un fattore cruciale per la sicurezza alimentare dovendo gli ispettori controllare un elevato numero di campioni in poco tempo. Lo scopo del presente lavoro è stato quello di sperimentare nuovi metodi per l’identificazione di partite sospette. Il saggio di citotossicità, utilizzando il test MTT sulla linea cellulare K562, è stato applicato come screening per selezionare differenti cereali (frumento, orzo, avena e mais) potenzialmente contaminati da sostanze ad attività tossica. È stata definita la più elevata concentrazione di matrice che non causava citotossicità, che è risultata compresa in un intervallo tra 50 e 400 mg di estratto equivalente/mL. L’applicabilità di questo biosaggio è stata dimostrata solo per il frumento e il mais, in quanto gli altri cereali hanno mostrato una tossicità aspecifica legata alla matrice. Nel caso del deossinivalenolo (DON), la micotossina ritrovata più frequentemente nel frumento, il saggio di citotossicità è risultato valido solo per il frumento duro con un limite di rivelabilità pari a 200 ng/g in 400 mg di estratto equivalente. Il test ELISA è risultato utilizzabile per quantificare il DON in campioni di frumento duro e tenero, sebbene le concentrazioni siano risultate più elevate (di due ordini di grandezza) di quelle evidenziabili con analisi HPLC. (literal)

Prodotto di

• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)
• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)

Autore CNR

• MICHELANGELO PASCALE (Unità di personale interno)
• FIORENZA MINERVINI (Unità di personale interno)

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Prodotto

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)

Autore CNR di

• MICHELANGELO PASCALE (Unità di personale interno)
• FIORENZA MINERVINI (Unità di personale interno)

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• Tecnica Molitoria (Rivista)