Tracciabilità, valorizzazione nutritiva, e valutazione di performance di ibridi di cime di rapa coltivati in regime biologico per la produzione di ortaggio fresco e confezionato (DBA.AD005.200)
Area tematica
Area progettuale
Nuove frontiere dell'alimentazione (DBA.AD005)Struttura responsabile del progetto di ricerca
Istituto per i Sistemi Biologici (ISB)
Responsabile di progetto
DONATO GIANNINO
Telefono: 0690672210
E-mail: donato.giannino@cnr.it
Abstract
Il programma Ideal (Ibrido di Cime di Rapa in Biologico) nasce dalla necessità di
una accurata valutazione di performance di un ibrido F1 di cima di rapa in via di
rilascio, allevato in sistema biologico per il mercato fresco e di IV gamma. Ideal
impiega tecnologie per la determinazione di profili metabolici (nutritivi ad ampio
spettro e tipici delle brassiche) e trascrittomici (geni che regolano vie metaboliche
chiave) finalizzati alla valorizzazione, alla tracciabilità del prodotto e allo sviluppo
di indici di qualità. I big data possono essere integrati e confrontati in varie
condizioni sperimentali per individuare le variabili più efficaci al fine di assegnare
un punteggio ai prodotti di migliore qualità. In breve, le misurazioni dei parametri
si fonderanno sul confronto fra genotipi diversi (l'ibrido e testimoni) del tipo
novantino, fra tessuti diversi (steli, foglie e infiorescenze), a tempistiche diverse di
prelievo per valutare la performance durante la conservazione (shelf-life) del
prodotto tal quale e di quello confezionato in quarta gamma.
Obiettivi
Tracciabilità, valorizzazione nutritiva, e valutazione di performance di ibridi di cime
di rapa coltivati in regime biologico per la produzione di ortaggio fresco e
confezionato.
Data inizio attività
14/01/2021
Parole chiave
Cime di rapa, trascrittomica, profili metabolici
Ultimo aggiornamento: 02/09/2024